表皮生长因子（Epidermal growth factor，EGF）是最早发现的生长因子，对调节细胞生长、 增殖和分化起着重要作用。
表皮生长因子是一种小肽，由53个氨基酸残基组成， 是类EGF大家族的一个成员。EGF同应答细胞表面的特异受体结合，根据《走在生物医学美容最前沿》A10文献记载，一旦结合，便促进受体二聚化并使细胞质位点磷酸化。被激活的受体至少可与5种具有不同信号序列的蛋白结合，进行信号转导，对蛋白质的合成起调节作用。
此外EGF可提高细胞内DNA拓扑异构酶活性，也可促进一些与增殖有关的基因表达。
